2027，餐饮人的生意，还能怎么做？
答案，在济南。
当中国餐饮业彻底告别规模驱动的增量时代，全面迈入品质驱动、效率驱动、价值驱动的高质量发展存量跃升时代，一个根本性的命题摆在每一位餐饮人面前：如何在增速换挡、格局重塑的行业周期中，找到确定性的增长路径？
国家统计局数据显示，2025年全年国内餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，增速较2024年的5.3%有所回落。2026年上半年，全国餐饮收入累计28255亿元，同比增长2.8%，限额以上餐饮企业增速仅为1.8%，持续低于行业整体水平。中国烹饪协会发布的行业表现指数报告显示，行业整体表现指数仍低于中性水平，并未走出承压区间。
数字背后，是行业底层逻辑的深刻切换。 餐饮业的增长重心已从客流恢复、门店扩张，转向经营效率、渠道协同能力和供应链管理水平。连锁化率从2020年的15%提升至2025年的25%，供应链市场规模预计在2026年跨越4.65万亿元大关。行业正从“线性链条”向“网状生态”演进，数智化深度融合、生态协同与价值共创成为核心驱动力。
这意味着，谁能率先打通供应链效率、链接精准资源、把握趋势节奏，谁就能在存量博弈中抢占先机。
十三载深耕，2027全新跃升。海名·2027第13届济南餐博会，正是在这一行业转型关键期应运升级。展会以“新”为核心驱动，围绕新档期、新食材、新味道、新设备、新商机、新对接、新订单、新活动、新趋势、新增长全面升级，致力于打造山河四省餐饮供应链品质大展，为餐饮行业搭建贯通华北、辐射全国的商贸对接与资源聚合平台。
新档期：5月13-15日
锚定春夏选品启新战略期
2027济南餐博会时间定档2027年5月13-15日，这一档期决策有着深刻的产业逻辑。
对餐饮人而言，5月不只是换季上新，更是决定全年盈利的战略决策月。经过五一消费检验、Q2经营复盘，菜单调整、供应链优化迫在眉睫。从产业节奏来看，上半年展会更能帮助展商开展全年市场计划，提前锁定春夏旺季的供应链布局。
海名济南餐博会深耕餐饮供应链十三载，自2014年首届举办至今已成功举办12届，累计服务上万家参展企业，吸引超50万专业观众到场。新档期精准踩中餐饮市场的采购周期，让参展商与采购商的对接时机更加精准高效。全新档期，焕新升级。从时间源头开始，海名济南餐博会便与餐饮人的生意节奏同频共振。
新食材·新味道·新设备
30000㎡主题展区全面升级
以效率回应行业深层需求
当行业进入存量博弈阶段，餐饮企业面临的核心挑战已从“有没有好产品”转变为“如何以更高效率获取好产品”。传统食材供应链存在的环节割裂、周转低效等问题，已成为制约产业高质量发展的关键瓶颈。去中间商、源头直供、标准化集采已成行业主流趋势。
本届展会规划30000㎡主题展区，在往届基础上稳步升级，九大主题展区通过“展示品类更细分、30+品类纵深产业链融合”的创新布局，呈现从源头生产到终端的清晰脉络。
源头到餐桌，从食材到设备，从味道到效率，海名济南餐博会一站式打通餐饮供应链全链路。不是简单的产品展示，而是让餐饮人在存量博弈中获得结构性成本优势的产业基础设施。
新商机·新对接·新订单
从“参展”到“成交”
让供需高速咬合
展会不仅是展示平台，更是成交平台。在行业整体承压、企业盈利分化的背景下，餐饮人对“有效对接”的需求比以往任何时候都更加强烈。
拿订单、谈合作，就来海名•济南餐博会！重实效是海名济南餐博会的立身之本——不搞花架子，只搭真桥梁；不止于展示，更致力于成交。
本届济南餐博会将持续定向邀约山河四省海量专业采购商，覆盖多元业态：连锁餐饮企业、经销商代理商、团餐单位、商超便利系统、电商新零售平台、食品工厂、产业投资机构等。山东作为餐饮经济强省，2024年全省餐饮业营业额增长16.6%，预计2027年全省食品产业规模将突破1.5万亿。山河四省总人口约3.1亿，餐饮企业数量占全国22%，庞大的市场需求为展会提供坚实产业支撑。
海名餐博会自有百万级采购商数据库，实行VIP买家分层维护与精准匹配，并组织多场供需对接会，让展商与采购商面对面谈合作、拿订单。
品牌展商的持续参与，奠定了展会的品质高度与行业话语权；海量采购商带着真实采购需求与雄厚资本，为现场注入源源不断的商业动能。而海名济南餐博会，正是将两者紧密咬合、让静止资源高速转起来的超级连接器。
新活动·新趋势·新增长
1盛典+2大会+3论坛
60000餐饮人泉城论道
在行业转型关键期，展会承载的功能已远不止商贸对接。它更是行业趋势研判、前沿思想碰撞、产业资源链接的高能级平台。
本届展会同期将举办 “1盛典+2大会+3论坛” 等系列重磅活动：
- 1盛典：2027周年盛典，引爆山河四省行业热度，汇聚行业、品牌创始人、渠道精英，共话餐饮新未来；
- 2大会：聚焦餐饮供应链韧性与品牌增长两大核心议题，研判行业趋势，发布权威观点；
- 3论坛：围绕预制菜、火锅、咖啡茶饮/烘焙等细分赛道，展开深度对话与实战分享。
预计将吸引60000餐饮人齐聚泉城，洞察赛道趋势，链接产业资源，赋能品牌增长。海名餐博会正从传统展览平台向“产业链赋能者”战略转型，构建“会展+产业”的综合服务生态，聚焦餐饮供应链上游供应端的拓市、下游采购端的选品等核心痛点，通过专业展览解决供需对接难题，借行业峰会破解信息差，以区域合作打通流通壁垒，持续为餐饮同仁在经营的各个环节提供价值增长的解决方案。
海名餐博会系列展深度联动
四城协同，跨区域资源前置匹配
海名餐博会系列展深度联动沈阳、西安、济南、成都四大城市，形成 “东北—西北—华东—西南” 时间轴与空间轴双重协同。海名所布局的沈阳、西安、成都、济南四大系列展联动全国20省市100余家行业协会，整合50万采购资源，形成近30万平米的展览体量。
2026全年，海名餐博会系列展均交出了亮眼成绩单。
跨区域资源于系列展之间实现前置匹配与流转，品牌影响力及行业关注度更高。一次参展，链接全国；一次到场，链通全年。
为何是济南：
国家骨干冷链物流基地的战略支点
济南作为“山河四省”（鲁、豫、苏、皖、冀、晋）地理中心与国家骨干冷链物流基地，依托年超4000亿元的山东餐饮市场体量，以及新增100万立方米冷链库容的政策红利，已成为连接华东、辐射华北的餐饮供应链核心枢纽。
作为全国首批国家骨干冷链物流基地，济南冷链网络日均处理冻品订单超20万单，为连锁餐饮、团餐配送及预制菜企业提供“从工厂到餐桌”的精准温控保障，成为保障餐饮供应链稳定的关键枢纽。济南作为省会，承南启北、连接东西，天然具备辐射华北餐饮市场的区位优势。展会汇聚全国二十多个省份的企业，把分散的生产商、经销商、门店经营者汇聚一堂，打通产业上下游，降低供需双方对接成本。
一次参展/参观，锁定春夏旺季，链接全年商机。
一次到场，全年不断链。
2027年5月13-15日，山东国际会展中心，山河四省餐饮供应链品质大展——海名·2027第13届济南餐博会诚邀共聚泉城，全新起航！