厨艺竞技展匠心，燕赵风味焕新颜！
7月13日—15日，2026第四届中国京津冀餐饮产业发展大会暨良之隆·中国京津冀食材电商节将在石家庄国际会展中心盛大启幕，组委会将联合石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄市餐饮酒店产业发展促进会举办“2026石家庄板面大赛暨果蔬雕冷拼大赛”，传承冀菜经典烹饪技艺，挖掘本土餐饮匠人力量，擦亮石家庄特色美食名片，助力京津冀餐饮产业协同高质量发展。
本次大赛以“匠心烹百味・雕艺展风华・味聚京津冀”为主题，将以石家庄板面、果蔬雕刻、创意冷拼三大品类为核心，依托本次良之隆京津冀展会平台，打通厨艺展示、人才选拔、食材对接、产业赋能全链条，助力京津冀餐饮技艺传承与供应链融合发展。
为此，赛事设置板面制作、果蔬雕刻、创意冷拼三大板块，赛事规模为150人：板面大赛50人，果蔬雕刻、创意冷拼大赛100 人，汇聚京津冀餐饮行业精英匠人同台竞技，比拼基本功、创新力与审美力，展现河北餐饮人的匠心技艺与新时代冀菜的创新活力。
01
板面制作大赛：复刻地道风味，比拼匠心功底
作为石家庄特色美食标杆，板面承载着燕赵民间饮食文化底蕴。本次板面制作大赛要求选手全程独立完成抻面、煮制、调味全套标准化制作流程，全程现场实操、公开竞技，最大程度还原正宗板面制作工艺。
评审环节将围绕成品色泽、香气、口感、品相、配比规范度进行综合打分，要求成品色香味俱全、品相整洁统一、风味醇香地道，严格考验选手的传统技艺功底与标准化制作能力，助力石家庄板面特色品类规范化、品牌化发展。
02
果蔬雕刻大赛：以果为墨、以艺塑形，尽显匠心美学
果蔬雕刻是中式餐饮宴席的经典技艺，也是冀菜美学的重要体现。本次果蔬雕刻大赛以各类时令新鲜果蔬为创作原料，由选手自主构思、独立创作主题雕刻作品。
赛事鼓励创意创新与文化赋能，作品需满足主题鲜明、造型美观、线条流畅、技艺娴熟、创意新颖的评审标准，既考验选手扎实的雕刻基本功，也着重考察审美创意、文化融合与艺术塑造能力，沉浸式展现中式冷雕技艺的独特魅力。
03
创意冷拼大赛：融合食材新意，升级宴席风味
创意冷拼大赛聚焦餐饮宴席创新与大众消费需求，选手可结合各类优质特色食材，自主设计、制作创意冷拼组合菜品。
评审维度兼顾造型美感、摆盘创意、口味口感、卫生规范四大核心，要求菜品食材新鲜安全、营养搭配合理、风味协调适配，既符合高端宴席出品标准，也贴合大众餐饮消费审美与口味需求，助力冀菜冷拼品类创新升级，丰富河北宴席菜品体系。
百名匠人同台竞技、以技会友、以创新赋能产业，这场集味觉、视觉、技艺于一体的餐饮盛宴，是京津冀餐饮人创新菜、学经验、链资源的必到之处。
7月14日，石家庄国际会展中心，诚邀京津冀餐饮从业者、食材企业、行业同仁莅临观赛，共赏燕赵厨艺风华，共探本土美食产业出圈新路径！