醋的妙用-药用价值

醋是人们生活里不能缺少的物品，它不仅是一种简单的调味品，它还有多种药用价值，《本草纲目》中记载：“醋酸温，开胃养肝，强筋暖骨，醒酒消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒，陈久而味原气香者良。”直到现在，一些老中医在为病人开具处方时，经常会在某些药材之后用括号括上“醋炒”二字，经醋拌炒过的药品，可入患者肝经，达到事半功倍的效果。
醋还可活血消肿，凡疖、痈、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等都可用它热敷消散之。民间常用醋来防治流行性感冒、麻疹、传染性肝炎、泄泻、痢疾、胆道蛔虫、外科炎症等诸多疾病，从中可显示醋的功效。
心脑血管疾病越来越严重地威胁人们的健康，食醋对软化血管、降低血压与胆固醇也有一定的作用，醋是百姓身边最容易得到、最经济且有效的食疗佳品。在山西省一些地区，流传有“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。