现在，醋的保健功能越发受到人们所关注，同时，醋泡豆也受到了国家权威部们验证核准。那么，醋泡黄豆的功效有哪些呢？你对此了解多少？下面就让小编来给大家详细的介绍一下吧。希望对大家有所帮助。
现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。 醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
一、醋泡黄豆对降血脂、降血压
醋对医学的贡献很大，一些中药饮片加米醋拌炒的方法称醋炙法，增加了药性。一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相传战国时名医扁鹊已主张用醋来解诸药之毒，有些中药外敷剂型也用醋调。近年发现醋对降血脂、降血压有益，于是有人吃醋泡的黄豆用以保健，有人患顽固的指症也用老陈醋浸泡。
也有人主张对慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治疗作用，并且米醋酸涩入肝，起到“引经”作用。民间还用米醋解酒，酒为乙醇，与醋酸结合可形成酯类以降低酒性。
二、醋泡黄豆可以减肥
肥胖对人的害处非常大，例如：1.腹腔内很多的脂肪沉积使膈肌上抬，阻碍呼吸活动；2.肺内脂肪组织增多，会影响到肺泡的换气功效；3.肥胖后人的体外表积增大，对血液供给需要也增长了，加重了心脏的承担；4.胖子脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不轻而易举散热，夏季多汗轻而易举中暑和长痱子；5.因为体重增长，足弓消逝，轻而易举变成扁平足，尽管走路没有几多，也轻而易举产生腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛；6肥胖还可使机体的氧耗量增长30～40;7.肥胖的人在活动后还很轻而易举呈现心慌、气短、怠倦、多汗，因此人们就会经常用“虚胖”来形容胖了。
三、吃醋泡黄豆有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用
用新鲜黄豆250克，放到醋中浸胞15日用法，每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。
看了以上醋泡黄豆的功效，相信大家对醋泡黄豆有了更多的认识与了解。其实做法也很简单，大家不妨在家里试一下。