莴笋的吃法有很多，凉拌、炒均可，今天给大家介绍的是酱莴笋，那酱莴笋怎么做呢？酱莴笋怎么做好吃？下面，让我们一起来了解一下吧。
原料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
酱莴笋的做法：
（1）把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；咸菜的腌制方法
（2）将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
注意事项：
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。咸菜的腌制方法
酱芦笋味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。喜欢的朋友自己做吧。