芥兰炒牛肉是潮汕菜系中有名的菜肴,同时也是家庭必备的小炒。口感好营养丰富,那芥兰炒牛肉怎么做呢?芥兰炒牛肉怎么炒会好吃?接下来,跟随小编来了解一下。
芥兰炒牛肉的做法
材料:
主料:芥兰
辅料:牛肉、姜、蒜、淀粉
调料:老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉
1 芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒,芥兰梗洗干净后切——牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油。
2 锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备。
3 炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽。
4 芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。