干锅炸鸡块好吃酥脆，滑嫩爽口，要想做出美味的干锅炸鸡块，一定要掌握它的烹饪技巧哦。接下来，跟随小编一起来看看干锅炸鸡块是怎么做吧？
干锅炸鸡块的做法
材料：
主料：鸡腿
辅料：干辣椒、小麦面粉
调料：花椒、料酒、食盐、葱、姜、蒜
做法
①鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
②捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
③炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块。
④油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出。
⑤炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅。