炎烈的夏季，凉拌菜收到了的待遇，因为夏季凉拌菜给人以清凉爽口的感觉，而凉拌菜中最消暑的莫过于芝麻酱菠菜了，菠菜可以润燥助消化，具有排毒美容的功效。下面跟随小编来学习一下吧。
芝麻酱菠菜的做法
材料：
主料：菠菜
辅料：冰块、白芝麻、花生（炒）
调料：芝麻酱、花生酱、李锦记特级鲜味生抽、食盐、白糖、辣椒油
做法
1 菠菜去根去黄叶，洗净备用，无需控干。凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
2 锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
3 降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
4 澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
5 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。