虾油是什么？生活中，有很多调味品是我们所不知道的，就比如虾油，虾油都有哪些营养价值？相信没有吃过的朋友对此都不是很了解吧？今天，小编就为大家详细的介绍一下吧。
虾油是什么
虾油又称虾油露，并非油脂，是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。
虾油中含有鲜虾浸出物的各种呈味成分，不仅味鲜美，而且营养价值也很高，且易于消化吸收。优质的虾油色泽黄亮、汁液浓稠，无杂质和异味，味极鲜美，咸味轻，余味绕口。虾油主要用于汤类菜肴的提鲜增香，味道别具一格。
虾油的营养价值
食疗价值：
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
中医食疗：
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
3、其他功效：虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。且能增加食欲。
【性质】热
【五味】甘
【热量】320.00大卡（1337千焦）/100克
【功效】消食，，安神除烦，补充能量，均衡营养
哪些人适宜吃虾油
低血压、久病体虚人群、健康体质平和质的人
哪些人不能吃虾油
高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症、老人、湿热体质，痰湿体质的人
虾油的选购技巧
1、良质虾油不串卤，色泽清而不混，油质浓稠，气味鲜浓而清香，咸味轻，洁净卫生。
2、次质虾油色泽清而不混，但油质较稀，气味鲜但无浓郁的清香感觉，咸味轻重不一，但清洁卫生。
3、劣质虾油色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，更无清香，口感苦咸而涩。
虾油是什么？虾油的营养价值有哪些？相信看了以上文章的介绍，大家对此都有了新的了解与认识，另外，不是所有人都适合吃虾油的，朋友们一定要根据自身的情况来食用哦。