黑豆醋泡主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。那黑豆泡醋的功效与作用及食用方法有哪些呢？下面小编为大家一一解答。
黑豆泡醋的功效
1、抑制视力下降
近来人们发现醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引药入肝，具有滋肝阴明目，抑制视力下降；平肝潜阳的作用，对二目干涩有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素A。
2、明目
缓解眼睛出现干涩、疼痛的情况，具有明目的功效，有效预防和改善近视。
3、增强活力
醋泡黑豆可以有效治疗慢性疲劳，常常有人会感到头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
4、预防富贵病
醋泡黑豆可以软化血管，对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的效果。可以杀菌，降压降脂，对人体有益。
5、美容养神
醋泡黑豆同时还具有美容、健身、减肥、和改善便秘的功效，可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效。
6、其它
醋泡黑豆还能抗癌，对糖尿病、前列腺病、冠心病和白发的治疗起到一定的帮助。
黑豆泡醋的作用
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
黑豆泡醋的食用方法
1.配方，配方很简单醋和黑豆（黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行，自己可以上网搜索就知道）。
根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
2.原材料，醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。
而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）黑豆选用优质黑豆。
3.工艺，将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。
吃法
如果是为了减肥应在餐前15分钟左右吃，其他无要求。
黑豆泡醋的食用禁忌
不建议多吃醋泡生的黑豆，因为其中的蛋白质很难吸收，而且一些抗营养成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建议泡完再加热食用，或者炒熟再泡相对安全一些。
以上内容就是黑豆泡醋的功效与作用及食用方法的介绍，大家消化的怎么样了，一定对黑豆泡醋的知识有所了解了吧。所以大家可以放心食用，不过要遵守禁忌哦。