绿豆饼的做法大全

绿豆饼相信是很多人都很喜欢的一种小吃，酥脆的外皮加上香甜的豆沙馅，真是休闲必备的一款小吃。那么绿豆饼你会做吗？其实，绿豆饼的做法很简单，下面我就来告诉你绿豆饼是怎么做的，爱动手的朋友可要看过来了。

绿豆饼的做法大全

做法一

用料

主料低筋面粉170克绿豆250克

调料水50克猪油（板油）65克白糖50克黄油30克

1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些

2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

3.放入搅拌机中搅拌至碎

4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

5.油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条

6.油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

7.然后将油皮和油酥分成10份

8.油皮包入油酥

9.然后擀长

10.卷起

11.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

12.然后再擀长，卷起。再静置15分钟

13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形

14.包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）

15.包好

16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面色即可。

烹饪技巧

1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。

2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。

3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。

4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。

做法二

主料中筋面粉200g糖40g水120g 辅料猪油80g中筋面粉150g绿豆200g

步骤

1.制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

2.加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

3.做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

4.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

5.将油皮面和好，松弛半小时。

6.油酥也和好，松弛半个小时。

7.松弛好的油皮和油酥。

8.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

9.将油皮面压扁，包入油酥。

10.包好的油饼。

11.收口朝下，松弛15分钟。

12.松弛好的面团擀长成牛舌状。

13.然后从上至下卷起。

14. 都卷好的面团松弛15分钟。

15.取一个面团，按扁。

16.用擀面杖擀成长条状，接着从下卷起。

17.卷好的面团，松弛15分钟。

18.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

19.包好的绿豆饼。

20.收口朝下。

21.用手按平。（不要用擀面杖擀）。

22.依次码放到烤盘内。

23.烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）

24.烤好的绿豆饼。

小贴士

1.看着步骤挺多的，其实做起来挺简单的，这个绿豆饼吃着很好吃。

2.绿豆馅，不爱吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆馅从来不去皮，根据自己的爱好来做。

3.内馅也可以放红豆馅。

做法三

主料

面粉 （300g） 豆沙馅 （200g）

调料

芝麻 （适量） 油 （适量） 糖 （100g） 盐 （适量）

厨具

平底锅

水，油和面

豆沙馅 绿豆熬的 直接加水熬 看开花了 加牛奶 和糖 熬制 要一直搅拌免得糊锅

面团擀成片状 太丑了 5555将就将就吧

这是油酥 面粉里面淋上热油 抹在刚刚的面片上面

将面卷起来

包入豆馅

蘸上芝麻

平底锅烧热 用姜片抹锅 不会耙锅 无油 算是烤 还是煎 我也不知道了 呵呵

完成

小窍门：

煎的时候 芝麻向下 不容易掉 对了 豆馅里面还放了点盐 不是说要想甜加点盐吗

绿豆饼的特点

绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。

绿豆饼之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，绝对的绿色食品；二是和专用的配料。

烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知-有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效，男女老少皆宜。

以上就是小编为您带来的绿豆饼的做法大全，绿豆饼看着麻烦其实很简单，只要你有耐心，相信你也能做出美味的绿豆饼。如果有条件的话，就自己动手来制作这款美味的小吃吧。