说起童年时最记忆犹新的冷饮，那应该要数血糯米雪糕了，可令人遗憾的，血糯米雪糕并没有像盐汽水、绿豆冰棍一样延续下来，近些年已经几乎在市场上找不到了。那么今天小编就告诉大家一种血糯米雪糕的自制做法，帮大家找回童年的回忆。
血糯米雪糕的自制做法
1、取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；
2、将蛋奶液冷却后加入的淡奶油中，滴几滴香草精，加入炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中；
3血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入制好的冰激凌液，拌匀；
4、大约15分钟~30分钟的样子，直至血糯米入口软糯，锅中水分收尽即可。拌入适量白砂糖。（建议不要太甜，因为之后淡奶油里面还要加糖的）
6、（待血糯米冷却后再进行这一步）淡奶油加入绵白糖搅拌。（能打发起来大概会更好吧……）
7、4加入小于100ml的牛奶，继续搅拌均匀。
8、此时，血糯米会沉淀在容器底部，不要着急。放入冰箱冷冻。
9、每隔一小时搅拌一次。搅拌4次最为适宜，我这次搅拌了3次。每次搅拌，雪糕都会比上一次更为凝固，所以血糯米也会均匀地分部在容器中了。
10、取出脱模即可食用。
血糯米雪糕的功效
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
夏天饮食讲究调理脾胃，中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾的作用。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，夏天吃点糯米非常有好处。此外，血糯米还有补肾的作用，多吃能使头发变得乌黑。
以上就是血糯米雪糕自制做法的详细介绍了，大家有没有学会了呢？自制的血糯米雪糕没有色素，食用起来更加健康。在炎炎夏日，喜欢美食的朋友们不妨在闲暇时做上一份血糯米雪糕，回味下童年哟。