面粉也能制作出很多美食，但是面粉中又有很多分类，不知道大家知不知道糯米粉和粘米粉的区别，它们两者之间颜色外形比较像，比较不容易让人分辨出来。下面就由小编告诉大家，糯米粉和粘米粉的区别。
糯米粉和粘米粉的区别
糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
如何区分糯米粉和粘米粉
第一：粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
第二：糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
粘米粉糖尿病患者最好不要食用，买粘米粉要注意，不要买那种看起来很漂亮像面粉那样纯白的，而要买那种稍微带点灰白的粘米粉，那种的才是优质粘米粉。凡湿热痰火偏盛之人和糖尿病患者切忌使用。
看过上述的介绍后，不知道大家对于糯米粉和粘米粉的区别有没有进一步的认识。不同的米磨出来的米粉肯定是有不同用途的，如果对这方面有兴趣的朋友可以来火爆粮油调味品招商网查询相关的知识。