吃豇豆能够促进肠胃蠕动，加快消化，是一种功效很好的食物。凉拌豌豆在炎炎夏日更是受到了很多人的喜爱，清热祛暑，绝对是一道时鲜小菜。下面就让我们来学习一下凉拌豇豆的做法吧。
凉拌豇豆的做法一
主料：豇豆（300g）
调料：油（适量）、辣椒油（适量）、花椒油（适量）、芝麻油（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
厨具：煮锅
1、豇豆去筋摘好洗净。
2、掐段备用。
3、坐锅烧水。
4、水开后滴少许油，下豇豆焯熟。
5、快速放放冰水中。
6、将所有调料加凉白开兑成料汁。
7、拌匀即可开吃。
小窍门：
豇豆焯水后快速放入冰水可以更好的保持其绿色。
凉拌豇豆的做法二
1. 豇豆切短
2. 下水炒熟
3. 葱姜切末，备用
4. 放入，盐，姜，葱，花椒水，辣椒，味精，香油
5. 摆盘
6. 搅拌即可。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2.提高机体免疫力
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
以上就是凉拌豇豆的做法介绍，其实凉拌豇豆做法非常简单，只需要把豇豆煮熟，再过几遍凉水，加上香油、蒜汁等调料，一道美味的凉拌小菜就做好了。凉拌豇豆这道好吃又解暑的小菜你学会了吗？