干莲子没有新鲜的莲子营养丰富。新鲜的莲子具有防癌抗癌的作用，还可以降血压，有高血压的人可以多吃点新鲜莲子。那么，新鲜莲子怎么食用呢？接下来，小编将为大家介绍一下新鲜莲子的食用方法。
新鲜莲子的食用方法
一：鲜莲子红枣杞子煲鸡
材料：
母鸡：半只，鲜莲子：150g，红枣12个，枸杞子适量，姜适量，盐适量。
鲜莲子红枣杞子煲鸡做法：
1.先把母鸡清洗干净，再切块以后再焯水，再把鲜莲子的壳去掉，再清洗干净，如果怕苦的可以把莲子心去掉，再把红枣和枸杞清洗好备用。
2.再把所有材料放进锅里再加上一升的水，堡2小时，以后再加入适量的盐就可以食用了。这是一种特别不错的养生烫，一定要在这个莲子成熟的季节里多吃一些哦。
二：莲子粥的做法
主料
莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量
调料
冰糖少许、水适量
鲜莲子的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
吃新鲜莲子的好处
安神助眠：莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱等有效。钾元素使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；
健脑益智：脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生；
强健骨质：钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血。
滋补健胃：莲子含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品，极易消化，又可补充人体所需的微量元素。
新鲜莲子的食用方法，就是以上小编为大家介绍的了，吃新鲜莲子的好处可谓是很多，安神助眠、健脑益智、强健骨质等，如若日常见到新鲜莲子了，不妨买来食用哦。