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寿司醋的做法比例

编辑:小班  发布时间:2015/8/27

正宗的寿司醋是由白菊醋、盐、糖调制而成的,无论是正宗的还是自制的寿司醋,很多朋友都不会做,不知道这糖、盐、醋的比例是多少?今天,小编为大家介绍一下寿司醋的做法比例。

寿司醋的做法比例

白菊醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克 加非林200克加昆布一片,加柠檬数片,加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开,以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。

寿司饭的做法:东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米),用水量为一杯米对一杯水

饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司饭与醋的搅拌时间

1.电饭锅饭煮好10——15分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,

寿司饭:将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置。

自制寿司醋的做法比例

盐糖醋的比例是:1:3:5,而且要用锅蒸出来,最好是米醋,蒸的时候,时间要长,要蒸到糖完全溶化,我大概40分钟才完全溶解。

食材

米醋55g

方法/步骤

1、放入所有东西稍加拌匀

2、放入蒸锅,我用的蒸蛋器,水量小,热气大

3、蒸40分钟左右

4、看到完全溶解,就好了

寿司醋怎么保存

放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

以上是小编为大家介绍的寿司醋的做法比例,要想做出好吃的寿司,其实,米饭和寿司醋的比例也要正确,一碗饭+一汤匙寿司醋,一杯米可煮二碗饭,依此比例即可。喜欢的朋友不妨尝试一下。

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