麻辣海带丝以海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、麻醋、生抽、麻油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻为原料烹饪的一道菜品。介绍下来小编给大家介绍麻辣海带丝的做法的详细步骤。
麻辣海带丝的做法一
食材用料
海带丝，葱，姜，干辣椒，冰糖，醋，料酒，白酒，八角，花椒，鸡精
做法
1.海带丝、干辣椒，葱、姜、料盒里面是八角、花椒。
2.油热放辣椒、葱、姜炒香。
3.加入清水、冰糖、醋、料酒、白酒、料盒煮开。
4.放入海带，煮1小时煮好后放点鸡精即可。
麻辣海带丝的做法二
主料
海带丝（5两）
做法
1.海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水，去掉盐和泥沙，也去掉些不需要的元素，浸泡好的海带丝基本上没有咸味儿啦。
2.锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。
3.捞起以后立即用凉水冲凉，这样海带更脆。
4.锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。
5.火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。
6.将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。
7.倒入少许香油拌匀。
8.最后加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可。
9.成品麻辣可口。
小窍门：
1.建议将花椒炒香后扔掉，不然一不小心吃到嘴巴里，可是要难过的。
2.芝麻辣椒油可以油温不要太高，以免芝麻和辣椒面糊掉。
3.嗜辣的朋友可以多多加辣椒。
麻辣海带丝的做法三
主料
干海带丝200g
辅料
葱1节，盐1小勺，糖1勺，味精1小勺，白胡椒粉1小勺，花椒粉1小勺，辣椒油1勺，香醋20ml，味极鲜15ml，香油10ml，芝麻少许
步骤
1.干海带丝，洗净，泡发一夜，切成短节，上笼蒸10分钟，放凉备用。
2.将各种调味料加入碗中。
3.调成麻辣汁。
4.加入清洗好的海带丝，搅拌均匀，装入盘中，撒些芝麻粒即可。
小贴士
泡发海带有个窍门，泡发时加点醋，海带很容易变软。
以上内容就是麻辣海带丝的做法介绍。吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。