豆豉蒸五花肉是一道川菜美食。有人说五花肉是中国美食中最香艳之物，白肥红瘦，紧密相依，是做肉菜的上等选择。而豆豉蒸五花肉的做法简单，蒸的过程中，把油都蒸出来了，倒掉那些油水，吃着也不腻。
豆豉蒸五花肉的做法一
原料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、
辅料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、淀粉、色拉油、生姜、大蒜
步骤
1.五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2.五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3.脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部。
4.再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
豆豉蒸五花肉的做法二
主料：五花肉、豆豉
辅料：辣椒、蚝油、料酒、砂糖
步骤
1.把猪肉切块后，用热水烫一下，不用太久就捞起来，又用冷水泡一下。
2.准备好配料，有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加，因为豆豉本身就有咸味的了。
3.把锅烧红，加油加入五花肉，加酱油、蚝油等，先翻炒一下。
4.再加入辣椒或其他配料，加入豆豉。
5.然后翻炒几下，加入适量的水，盖上锅盖煮大约15分钟收汁。
6.然后就完成了。
豆豉蒸五花肉的做法三
主料：五花肉
辅料：油适量、盐适量、豆豉
步骤
1.新鲜的五花肉，切的薄薄的，用料酒和酱油腌至一下。
2.起锅，不用放油，把肉倒进去。
3.中火，翻炒。
4.洒点盐。
5.把肉炒至变色。
6.盖上锅盖焖一分钟，小火。
7.准备好豆豉。
8.炒好的肉，用筷子夹到碗里，铺在碗底。
9.将豆豉覆盖上去，再压实。
10.隔水蒸十分钟。
11.蒸好后，取个小盘碗，把豆豉碗反倒过来。
12.完成。
豆豉蒸五花肉作为川菜美食，辣椒是必须的，但是不喜欢吃辣的人也可以选择不放辣椒，豆豉蒸五花肉的做法主要是蒸，而蒸，又是我们做饭时比较简单的一种做法，在蒸的过程中，把油都蒸出来了，倒掉那些油水就不那么腻了。