黄豆牛肉酱怎么做

黄豆牛肉酱怎么做？还可以加花生，味道非常非常香，用来拌面条，拌米饭，吃馒头都非常美味，黄豆的吃法有很多种，黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高，经常食用对身体有好处。

黄豆牛肉酱怎么做

主料：牛肉、黄豆

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈、花椒、大葱、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒碎、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、冰糖、花椒粉、十三香、豆豉

步骤

1.黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

2.为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3.黄豆提前煮好，在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。

4.准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。

5.准备好需要的三种酱，混合均匀。

6.牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。

7.随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。

8.放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉。冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9.倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香。料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。

10.起锅前倒入芝麻和花生即可。

黄豆的其他吃法

黄豆牛肉酱怎么做？黄豆还可以怎么吃？大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

还可以加工为由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。

黄豆的营养价值

黄豆牛肉酱怎么做？黄豆有什么好处，黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

黄豆牛肉酱怎么做？豆酱是一种传统的吃法，历史悠久，豆酱还可以加入香菇、牛肉等其他食材，制作成各种各样的酱，十分美味，黄豆营养全面，含量丰富，黄豆搭配肉类，营养甚至超过蛋和奶。