青豆属于日常生活中比较常见的一种食物，它颜色青翠可人，素炒荤炒，都是非常让人开胃的菜肴哦。那青豆长芽能吃吗？
青豆长芽能吃吗
青豆长芽能吃，青豆发芽也不是事儿，不过就是风味没那么好了。可能是温度、湿度都满足了青豆发芽的条件，所以在天时地利人和的大环境下，青豆就自顾自发芽了。不过没事，还是可以吃的，不吃其实也不会感觉很肉疼哈，毕竟发芽之后青豆的口感也没那么好了。
据说，黄豆会在控光的条件下长芽呢，而青豆则会在催光的条件发芽，荞麦也是在催光的环境下发芽的。
青豆吃多了会中毒吗
大家吃青豆之所以会出现中毒的现象，那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒，只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了会中毒！而青豆吃的多少也不会决定中毒与否，只要我们注意食品卫生，煮熟炒透，这样就不用纠结吃青豆会不会中好是这类人，那么就不要再吃青豆了哦。
青豆哪些人不能吃
一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外，如果你是终日加班加点上班的白领一族，每日都要进行超高压的脑力劳动，那么吃点炒青豆非常有用哦！什么？正在减肥不敢吃？不要担心，减肥者也非常适合进食青豆，青豆还具有减肥功效，难道你们不知道吗？
相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。如果你刚好是这类人，那么就不要再吃青豆了哦。
青豆长芽能吃吗？青豆长芽能吃。可能是温度、湿度都满足了青豆发芽的条件，所以在天时地利人和的大环境下，青豆就自顾自发芽了。青豆发芽是合常理的现象，不过吃起来风味没那么好，而且发芽之后青豆的口感也没那么好了。