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虱目鱼的挑选技巧及储存方法

编辑:小仃  发布时间:2015/11/19

虱目鱼鱼肉,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收。但是大家知道虱目鱼怎么挑选吗?接下俩小编给大家介绍一下虱目鱼的相关知识吧。请看虱目鱼的挑选技巧及储存方法。

虱目鱼的挑选技巧

1、挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;

2、第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高,因此,鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!

3、最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性,因为越新鲜的鱼,水分流失的越少,自然鱼肉的弹性就会越好。

虱目鱼的储存方法

虱目鱼虱目鱼不耐寒,适温范围10℃-33℃,最适水温25℃-26℃,低于14℃停止摄食和活动,10℃以下开始死亡。

虱目鱼的营养价值

虱目鱼含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

虱目鱼的做法:虱目鱼丸

材料

虱目鱼肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,盐1小匙,淡色酱油2大匙,鸡粉1/5小匙,太白粉5大匙

做法

1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀,最后加入太白粉拌匀备用。

3.水煮至滚沸时,用左手取适量作法2的馅料,并将其从虎口挤出成圆球状,再用汤匙刮入锅内,重复至食材用完。

4.等所有丸子煮至浮起,再捞起即可。

虱目鱼的挑选技巧及储存方法介绍到这了,大家看了上文的介绍,想必对虱目鱼的挑选技巧及储存方法也了解的差不多了,那么以后也不会买到劣质的鱼了,也不会吃到因保存不当而失去营养的鱼了。

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