很多人对油麦菜能生吃吗都疑惑不解，而大家一般在吃油麦菜的时候，不是炒着吃，就是下火锅吃，那么油麦菜到底可以不可以生吃还需要我们对它进行仔细的了解一下，接下来带大家一块来看看。
油麦菜可以生吃吗
油麦菜除了炒食外，也可以直接生吃，是生食蔬菜中的上品。而且，生吃更能保留油麦菜中的营养成分。但是，油麦菜生吃时可能会有点苦涩味，需要一点小技巧，让它变得更好吃些。
油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失。因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，生吃油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效。
生吃油麦菜的注意事项
生吃油麦菜时，最好把油麦菜择洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥净水分，这样更卫生一些。
油麦菜与豆瓣酱搭配，不仅能去除油麦菜带有的苦涩味，而且增加了豆瓣特有的酱香味，使整个菜的口感立即提升了一个档次。
油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择，不仅能去除苦涩味，而且麻酱有软化血管的功效，其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。不论是从口味，还是营养上来说，生吃时搭配芝麻酱都是值得推荐的。
生吃油麦菜的制作方法
麻酱生拌油麦菜的做法
原料：油麦菜、麻酱、蒜泥、陈醋、白糖、盐、香油各适量。
准备：把油麦菜的叶片撕下来，清洗干净再用淡盐水浸泡15分钟左右，最后再捞出洗净，沥净油麦菜上的生水待用。
做法：麻酱用适量凉开水调稀，加蒜泥、陈醋、白糖、盐和香油调成味汁。把味汁与油麦菜拌匀即可食用。
生吃油麦菜的适用人群
油麦菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃。
以上就是对油麦菜能生吃吗知识介绍，因此，通过以上内容的了解，油麦菜是可以生吃的，以上还为大家介绍了生吃油麦菜的制作方法，大家不妨可以参考着来制作一下。