五花肉是什么肉，五花肉是哪个部位

五花肉是生活中一种常见的食材。它肥瘦相间，口感上兼具瘦肉的紧致与肥肉的香滑，是人们餐桌上的常客。同时含有很丰富的营养，具有补血益气、利尿消肿等多种功效，受到很多人的喜爱。可是你是否清楚五花肉是什么肉呢？五花肉是哪个部位的肉？下面就让我们来看一看。

五花肉是什么肉

一般来说，五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。一般来说，五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。而最好的五花肉位置，是则靠近前腿的腹前部。因为这一部分的肥瘦分布是最好的。

一般来说，一整块五花肉的厚度为一寸左右。五花肉的肉皮薄、肥瘦相间且肉质较嫩，因而口味较好，也适合多种做法的应用。

五花肉是哪个部位

五花肉是猪身上的哪个部位呢？喜欢吃五花肉的亲们或许有过这样的疑问。其实，五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉，所以五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。

五花肉为什么叫“五花”呢？这是因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。不过，传说中的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉的功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉能天天吃吗

凡事都讲求限度，物极必反，过于极端往往容易造成相反的效果。所以，五花肉虽然美味，但却不是适合天天吃的。据检测，按部分来计算，100g可以食用的五花肉的热量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高脂肪高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量，很容易造成脂肪堆积，使人变得肥胖起来，而肥胖很容易引发高血压、高血脂、高血糖等疾病，所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

此外，湿热痰滞内蕴者最好不要吃五花肉，而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

五花肉是什么肉？五花肉是哪个部位的？通过以上的介绍，大家对五花肉都有了新的了解与认识了吧？上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。如果你喜欢吃五花肉，在选择的时候一定要区分清楚了。