猪肘子，大家都知道，也都吃过，但是有的人比较喜欢研究一些知识，有人问，猪肘子是哪个部位，这个问题有很多人这么久一直都没有搞明白这件事，那么肘子是动物身上的哪个部位，一起来看看吧。
猪肘子是哪个部位
肘子是动物四肢大腿和小腿之间的关节部位，在往上去那就是大腿，往下去是蹄子。肘子里面含有大量的筋，瘦肉，以及一层厚厚的皮，它富含大量的蛋白质，维生素以及胶原蛋白等营养，对人类补身，滋阴养颜方面都能起着很好的功效。
猪肘子的营养价值
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
3、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。
猪肘子的功效与作用
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘子的食用方法
适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉，加热后皮面会收缩变小而脱落，致使肌肉裸露而散碎。因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。
猪肘子的的适用人群
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
大家通过以上内容的了解，是不是现在对于猪肘子有了一个更清晰的认识呢，猪肘子是哪个部位困惑大家已久的答案终于出来了，猪肘子的营养价值比较高，功效也比较的好，建议喜欢吃猪肘子的你们可以仔细的去了解一下。