金枪鱼是西餐和日本料理中常见的食材，也是一种非常名贵的鱼类。金枪鱼不仅口感好，而且营养价值超高，那金枪鱼怎么做好吃呢？金枪鱼的做法多种多样，下面我们来看金枪鱼的做法及营养价值。
金枪鱼怎么做好吃
清蒸金枪鱼
材料：金枪鱼一条，酱油，葱，姜，柿子椒适量
1、金枪鱼去掉腮跟肚，洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2、鱼放在盘上，加酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸熟。
3、蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。
4、鱼熟了之后关火出锅，洒上配料，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
金枪鱼寿司
主料：金枪鱼60克，大米450克，水适量
调料A：白醋60克、白砂糖30克、黄瓜1根、鸡蛋4个、沙拉酱30克、火腿90克、紫菜4-6张
1、大米淘洗干净后放清水至电饭煲内胆短粒米刻度线3，标准煮法煮熟。
2、黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用。
3、米饭煮熟后用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内，不停翻拌，使米饭冷却。
4、此时再加入调料A和金枪鱼再翻拌直至调料均匀。
5、取一片紫菜垫在寿司帘上，依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条；再将寿司帘一端掀起，慢慢卷起。
6、卷完之后，再轻轻捏紧寿司条加固，最后用刀将其切成4厘米左右的寿司即可。
金枪鱼的营养价值
1、金枪鱼含有DHA和酪胺酸，可预防老年痴呆
金枪鱼含有的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，，预防老年痴呆症；酪胺酸具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
2、金枪鱼含有EPA，可治疗心脑血管病
金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。金枪鱼富含有效预防生活习惯病的EPA（二十碳五稀酸）。因而，可以溶解血栓，增加良质胆固醇，减少血液中的中性脂肪等。
3、金枪鱼含有铁，预防缺铁性贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。能够有效的预防缺铁性贫血
4、金枪鱼含有氨基酸，可补充人体所需氨基酸
金枪鱼可以提供人体所必需的氨基酸，金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
5、金枪鱼含有牛磺酸，对糖尿病患者有一定的益处
金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。
6、金枪鱼含有钾，预防高血压的发生
金枪鱼中还含有抑制因钠而引起的血压上升以及使肌肉顺利收缩的钾，抑制血压上升，预防高血压。
7、含有核酸，可防止衰老
一般认为，补充促进细胞新陈代谢的核酸，可有效预防机体老化。金枪鱼因富含核酸，经常食用，可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。促进新陈代谢，防止衰老。
金枪鱼的适用人群
1、适宜那些心脑血管疾病患者和高血压高血脂的患者；
2、还适合正在生长发育的青少年。
由于金枪鱼中DHA的含量高，EPA的含量低，因此非常适合青少年使用。EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品（炸鸡等洋快餐），故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力；另外DHA可以增强孩子的记忆力、提高对事物的理解力和预防青少年近视。
3、孕妇可以吃，但是要慎吃。
因为金枪鱼所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198g。汞进入孕妇体内之后，可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。因此，建议孕妇不要多吃金枪鱼，少量吃为好。
4、肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。
金枪鱼是一种比较常见的食材，那么金枪鱼怎么做好吃呢？不仅可以清蒸，红烧，还可以制作成金枪鱼罐头，而且其营养丰富，不仅含有丰富的DHA，还含有各种对人体有益的营养成分，因此对人体的健康有着很大的益处。