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咖喱排骨土豆的做法

编辑:小蕊  发布时间:2016/3/16

咖喱,让人欲罢不能的味道,是很多年轻人都喜欢的,在没有食欲的时候,来上一道咖喱味的菜品,让你顿时胃口大开,尤其是咖喱味的排骨,那今天小编就跟大家分享一下咖喱排骨土豆的做法。

咖喱排骨土豆的做法一

食材:猪肋排500克 土豆250克 洋葱100克 蒜末1大匙

配料:桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 盐1~1.5小匙 温水约500ml

1.排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干;

2.洋葱洗净,切粗丝;

3.土豆去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分;

4.锅入油,热后放入土豆块,中大火将土豆炸至表面金黄;

5.锅中留少许底油,小火爆香蒜末;

6.倒入排骨,转中火,略微翻炒;

7.调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀;

8.倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软;

9.倒入洋葱和土豆,继续炖至土豆熟软,最后调入盐即可。

咖喱排骨土豆的做法二

材料:排骨500克,土豆500克,胡萝卜1/3个,原味咖喱块4块

1、排骨斩块后,先用清水浸泡至没有血水,中间换水2~3次,然后把排骨放进电压力锅,加入几块姜片和没过排骨的清水;

2、启动电压力锅的肉类按钮;

3、土豆和胡萝卜分别削皮,切滚刀块,压熟的排骨捞起,排骨水留用,姜片不要;

4、热油锅,放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄;

5、加入煮排骨的汤水,水量要没过材料,如果汤水不够就加点清水;

6、放进排骨,大火煮开后转中小火煮15分钟;

7、关火,放进咖喱块,搅拌几下,等咖喱块融化后重新开火;

8、边小火加热边翻炒,至酱汁浓稠即可。

咖喱排骨土豆的营养价值

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感。

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

咖喱味的饭菜总是让人食欲大开,时不时就会煮上一顿咖喱菜来吃,心情也变得美好了,而最常做的是咖喱鸡翅或咖喱鸡肉,其实咖喱排骨土豆的做法也是很方便快捷的,其味道美味,先用压力锅压熟再用,这样就缩短了煮的时间,排骨也变得更加的美味。

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