杂粮粥怎么搭配有营养？我们知道，五谷杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。那么，到底怎么搭配好呢？杂粮粥配方是什么？了解一下。
粗细搭配好处
一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面之外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红豆、绿豆、芸豆等。
二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。
杂粮粥怎么搭配有营养
（1）煮白米饭或白米粥时，加入部分糙米、玉米、小米或豆类一起煮。
（2）用大米熬粥时，加入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配。
（3）用较粗硬的粗杂粮直接熬粥，如燕麦、荞麦、高粱、玉米、黑米等，可以改善口感。
（4）用粗粮、薯类、杂豆代替米、面等作为主食，如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等，每周3次为宜。
（5）将白面包改成全谷物面包。将精细面粉制成的面条，改成全谷物面粉或荞麦面等。
（6）将粗杂粮打成汁饮用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料，口感更佳，也能满足人体对蛋白质和钙的需求。尤其对于消化不好的人及牙齿不坚的老年人，特别适合这种吃法。
（7）可搭配荤菜吃粗粮，以平衡膳食。粗粮吃得过多会造成营养不良，所以要注意平衡蛋白质和脂肪的摄入，搭配一些肉类，可以保证营养供应。
（8）吃点心时，选择全谷物饼干、豆类及豆制品等，也可吃些坚果类食物。
（9）制作面食时，如馒头、花卷、窝头、面皮时，在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉，最高比例可达到1:1。
（10）在制作粗粮面食过程中，调入鸡蛋液，也可以改善口感，提高营养价值。
杂粮粥配方
原料：大米50克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。
做法：
1、把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净
2、然后泡水两个小时
3、桂圆去壳，红枣、大米洗净待用
4、将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火
5、等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
杂粮粥怎么搭配有营养，杂粮粥配方关于这些问题，在上面的文章中一一介绍了，小编建议大家在煮杂粮粥的时候，加点稻米，以稻米为主要食材熬制的粥，制作简单，营养丰富。