尖椒土豆丝属于家常菜，是一道由土豆、尖椒等为主要食材做成的菜品。那大家知道尖椒土豆丝怎么做好吃吗？下面小编给大家介绍尖椒土豆丝的做法步骤。
做法一
主料
土豆2个
辅料
尖椒1个
调料
色拉油适量，食盐适量，醋适量，蒜1瓣，花椒适量，干辣椒2个，小葱2根
做法
1.土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。
2.尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。
3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。
4.捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。
5.大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。
6.放入盐、烹入醋后快炒。
7.翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。
8.加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧
冬天储存土豆可以放进去几个青苹果，这样土豆不容易长芽保持不干。
总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门：
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
做法二
主料
土豆400g,尖椒50g
辅料
葱适量，干红辣椒适量，蒜适量，醋适量，盐适量
步骤
1.将土豆削皮，去掉芽眼。
2.切成丝。
3.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干。
4.尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）。
5.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味。
6.下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒。
7.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可。
小贴士
关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。
我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。
如果追求美观，白醋会更适合。
对尖椒土豆丝的做法的介绍就到这里了。通过上文的介绍，大家是不是对烹制尖椒土豆丝有很大的信心呢？赶紧动手吧！