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春饼的面怎么和,春饼的吃法

编辑:玲玲  发布时间:2016/8/25

春饼又叫做荷叶饼、薄饼,是一种烙的很薄的面饼,是中国汉族传统的美食。然而许多人却总是为怎么样和好春饼的面而烦恼,那么春饼的面怎么和,春饼的吃法都有哪些呢?接下来就一起来看看吧!

春饼的面怎么和

将水烧开后,凉五分钟左右,在水温还较烫的情况下,和出来的面会很劲道有嚼劲,面要和的稍微软一点,揉到手净盆净之后呢,让面醒半小时左右,然后再揉一遍,可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手,然后就可以分剂子擀了。

步骤

首先,应当准备好开水,待水温降低后,在较为温和的温度下和面,这样做出来的春饼更劲道。应当注意和面的时间上应当适当,和好好将面放置一段时间。

然后再揉搓一遍,然后放些食用油进去。将面分成小段,擀薄一点,近乎可以靠头的时候就可以入锅了。出锅以后,放在盆里面盖上,防止热量散失太快。可以在层与层之间放些食用油,这样春饼会更好吃些。

最后,待到所有春饼做好后,就可以用了,味道香美,很有嚼劲。

春饼的吃法

1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

2、立春季节,春回大地,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。

3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。

4、在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

春饼怎么做好吃

食材

面粉200克,糯米粉1小勺,开水,胡萝卜、土豆、春笋、紫甘蓝、食用油、醋、盐。

步骤

1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉,慢慢加入120克的热水。

2、用筷子搅拌均匀,将面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

3、面团分成20克左右的小剂子,将小剂子搓圆。

4、取一个小剂子压扁,另取一个小剂子沾上食用油,放在前面摁扁的小剂子上面,同样压扁。

5、用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子,将擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

6、用这样的方法将面皮全部弄好,在放面皮的时候,要在前面的面皮上面刷上一点点油,防止粘连。

7、做完后,在盘子上盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右就可以了。

8、胡萝卜和春笋洗净切成丝。

9、锅中放油烧热后,放入胡萝卜和春笋翻炒几下,加入适量的食用盐即可出锅。

10、土豆清洗后去皮刨成丝,在水里冲一下,热锅冷油放入土豆丝翻炒几下,加入1小勺醋和适量的盐调课即可捞出。

11、紫甘蓝清洗后切成丝备用。

12、取一面张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝,再放上紫甘蓝,包起来即可食用。

以上就是春饼的面怎么和,春饼的吃法以及做法的介绍。春饼不仅材料简单,做法也是十分方便,口感柔软耐嚼,还可以根据自己的喜好随意搭配哦。

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