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蒜蓉蒸茄子怎么做,蒜蓉蒸茄子的做法

编辑:莎莎  发布时间:2016/9/1

蒜蓉蒸茄子怎么做?蒜蓉蒸茄子将蒜香和茄香很好地融为一体了,那些嫌茄子没味儿的人儿有福啦,不妨配上蒜试试,说不定会喜欢上茄子哦!下面小编为大家带来蒜蓉蒸茄子的做法。

蒜蓉蒸茄子怎么做

主料:

茄子300克、小尖椒适量;

辅料:

蒜头、小葱、陈醋、生抽、香油、盐适量

做法步骤:

1.茄子洗净切成细长条。锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右,用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

2.将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;红辣椒切小圈备用。

3.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀,最后点缀辣椒圈即可。

小贴士

茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而这道蒜蓉蒸茄子的做法比红烧茄子更能保证茄子的营养不流失。

蒜蓉蒸茄子家常做法

1.大蒜子4两剁成蒜蓉,锅烧热放入适量猪油,用小火慢慢煸炒,炒干蒜蓉里的水分,炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄,加入适量的盐炒均后倒出;

2.紫茄子1个,切成条,装到盆里用水泡一下,然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油,倒入茄子,稍炸几秒钟即可倒出,将过了油的茄子装到盘子里,均匀地撒上盐和鸡精;

3.将熬好蒜蓉浇在茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟,取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;

蒜蓉蒸茄子营养价值

紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

蒜蓉蒸茄子美食禁忌

1.脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2.老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

3.适合人群:一般人群均可食用。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

蒜蓉蒸茄子怎么做?蒜蓉蒸茄子的做法就介绍到这儿啦,茄子吃法多样,很多人觉得单炒茄子没味儿的话,这道吃法可以一试哦!茄子配上蒜,一试就知道美不美味啦!

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