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菜籽油适合做什么菜

编辑:小班  发布时间:2016/9/14

菜籽油适合做什么菜?菜籽油的营养价值极高,其中,胆固醇含量很少或几乎不含,对于老年人而言,是极为适合的。我们知道,食用油在做菜的时候用的相对较多,那么,菜籽油适合做哪些菜呢?让我们了解一下。

菜籽油适合做什么菜

一、油泼辣子

食材

四川海椒面180g、菜籽油300g、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、红葱头适量、草蔻适量、肉蔻适量、豆蔻适量、白芷适量、小茴香适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、熟白芝麻适量、食盐适量、鸡精适量、良姜适量

步骤

1.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

2.炒锅内放入菜籽油,然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后,放入油锅里,小火炸制。

3.锅里适量加入食盐和鸡精,拌匀备用。

4.锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。

5.先少量浇一点热油到辣椒粉里,搅拌均匀,然后等油稍微凉一下,再全部倒入锅内搅匀,这样做是防止油过热把辣椒粉给炸糊,影响口感。

二、芹菜炒猪肉

食材

菜籽油10ml、芹菜7棵、猪肉120g、油适量、盐适量、淀粉5g、生抽6ml、料酒适量、胡椒粉适量、姜6片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、味精适量

步骤

1.芹菜切段,猪肉切成自己喜欢的条或者丝都可以。肉里面加入料酒胡椒粉生抽淀粉腌制5分钟。

2.姜蒜切好备用。

3.坐锅起烧热,倒入菜籽油。

4.加入姜蒜爆香。

5.把腌制后的猪肉放下去炒至变色后捞出。

6.锅里剩底油把芹菜放下去炒至7分熟。

7.加入刚才滑过的猪肉,翻炒几秒。

8.放适量的盐调味。

9.生抽调味。

10.豆瓣酱适量。

11.适量的味精调味。

12.起锅装盘咯。

菜籽油食用指南

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。

菜籽油适合做什么菜?其实,菜籽油可以炒很多菜,不止这些哦,喜欢的朋友可以尝试着用一下。

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