最近，许多水果摊上都能看到黄灿灿的柿子的身影。软柿子怎么吃？相信很多人都是吃过柿子，但肯定极少数人知道柿子还可以炸着吃，今天就向大家推荐一道很有卖相的——软炸柿子。
软炸柿子的做法
做法一：
原料：小麦面粉、柿子、黑芝麻、杏仁、枣泥、花生、核桃（鲜）、蜂蜜
做法：1、将柿子去皮，捣碎，或放入榨汁机，注意不要加水，榨成柿子果酱。
2、往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀，要比饺子面团软，搅拌成橙黄色湿性面团。
3、再往里面加入量米杯1/2的面粉，将其和在一起，盖上一块百洁布，放置20分钟。
4、将花生、核桃和巴旦木放入热水中，浸泡至皮吸水膨胀。然后去皮，置微波炉高火加热2分钟。
5、将果仁擀成果仁碎，将枣泥、果仁、黑芝麻粉混合，加入适量的蜂蜜、食用油，作为馅料。
6、像包饺子一样，将馅料包入面团中压扁，至油锅，炸成金黄色即可。
做法二：
制作原料：
主料：西红柿200克
辅料：鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克；
[制作方法]
1）将里西红柿洗净，切成薄片稍厚，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
2）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
3）炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘；淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸柿子的注意事项
1、柿子最好选择用手捏手感软一点的，容易剥皮。
2、捣制柿子泥时时间尽量长一点，捣得果酱泥烂一点。
3、为了追求细腻的口感，可以放入榨汁机榨成果酱泥，但注意不要加水。
4、往柿子果酱里加面粉要分次加入，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。过筛后的面粉更细一点。
5、面团要和的软一点，比饺子面团软，最后做好的柿子饼才会口感软糯，这也是分次加面粉的目的，防止一次加入的面粉量太多而影响面团的软硬程度。
6、馅料可以根据自己喜好而定，可以是单独的枣泥馅，也可以是红糖果仁白芝麻馅，还可以是蜜汁果仁枣泥馅，或者是其它自己喜欢的馅料。
7、馅料里加入一点食用油或橄榄油或者是猪油，可以让馅料里所有食材之间变得更易结合在一起，而让馅料口感更油润。
8、制作饼坯的时候一般50克的饼皮包入大约15克的馅料，这样做好的饼坯形状饱满好看，当然也可以根据个人喜好，不必太拘泥于此。
9、煎炸时油烧热后再放入饼坯，这样饼坯遇到高油温膨状饱满，制作好的成品更好看。
10、煎炸时饼坯最好的状态是饼皮表面饱满，有小气泡产生，成为金黄色，这样三者到位做好饼成型饱满、色泽金黄、口感软糯。
软柿子和硬柿子的区别
软柿子和硬柿子的区别有哪些？软柿子和硬柿子的区别主要体现在口感、食用方法、受众群体三方面，下面具体来了解下。
1、口感。这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。
2、食用方法。软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。
3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。
软柿子怎么吃？软炸柿子还是挺不错的一个选择的！香甜可口，美滋滋的感觉！柿子上市了，既然软柿子不好保存，那就变着花样来吃吧！这么好吃又简单的软炸柿子，当然可以一试哦！