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秋季养生菜谱:板栗烧鸡的家常做法

编辑:莎莎  发布时间:2016/10/14

板栗烧鸡的家常做法有什么?板栗烧鸡是一道汉族名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。接下来,随小编一起去了解一下板栗烧鸡的做法吧。

板栗烧鸡的家常做法

加入花椒和八角,会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑,但味味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。

主料:板栗(350克)鸡腿(4个)

1.将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。

2.把生姜切成片,青蒜切成段。

3.将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。

4.炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出。

5.锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。

6.往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。

7.往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。

8.锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。

9.操作完成,出锅装盘。

板栗烧鸡的菜品特色

板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

板栗烧鸡的食疗作用

鸡肉性平、温,味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,,防止感冒和坏血病。

栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

板栗烧鸡的食用禁忌

板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗烧鸡的家常做法就是以上了,板栗的季节到了,大街小巷随处可见,板栗除了单吃以外,还可以用来跟鸡肉搭配哦!在家可以尝试哦!

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