鲜豆腐都爱吃，那么，豆腐存放时间不宜过久，一般当天购买当天食用，含有充足的水分丰富的蛋白质放置在空气中非常容易滋生细菌变质，变质之后会粘、食用时呈酸味，对人体不益，如果豆腐新鲜豆腐不是当即食用就必须保存好。那么豆腐怎么保存呢？下面请看豆腐的保存方法。
豆腐怎么保存
工具/原料
冰箱、盐
方法/步骤
1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。
4、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。
注意：
食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物，食用有害。
豆腐怎么吃
家常豆腐
用料
主料
豆腐适量
调料
食盐适量、酱油少许、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、小葱适量、水半碗
做法
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
红烧豆腐
用料
主料
豆腐500克
辅料
蒜苗2根
调料
色拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙
红烧豆腐的做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2.豆腐切成小丁。
3.郫县豆瓣剁细。
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
豆腐的宜忌人群
豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
1.豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3.对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
4.在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
对豆腐怎么保存，豆腐的保存方法的介绍就到这了。要想吃到新鲜的豆腐，就按照以上方法步骤进行操作吧！很有效哦！