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清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做好吃

编辑:莎莎  发布时间:2017/4/6

莴笋的做法是多样的,不仅有凉拌,还有可以用来配晚餐的炒的方式。清炒莴笋是一道做起来简单,吃起来又很美味的菜肴。特别是没有吃过而且没有做过莴笋的妈妈们,可以先考虑做这一道清炒莴笋片来尝尝哦!

清炒莴笋的做法

1、首先准备材料:莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法:将新鲜的莴笋洗干净,去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中,待油开后倒入花椒——待香味出来后,下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末,蒜香味出来后出锅。

3、小提示:花椒是用来增加莴笋的口感,如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒,用蒜其实也是可以增加香味了。

清炒莴笋怎么做好吃

仅仅知道如何做清炒莴笋片的方法还是不够的,因为不仅要懂得做,更要懂得做得好吃。那么,究竟怎么样才能做得好吃呢?其实,只要注意一些细节的问题,就可以做出美味可口的清炒莴笋片了。

1、原材料要备好,最重要的是莴笋号新鲜,并且要去皮。在给莴笋去皮的时候,可能很多妈妈不知道怎么操作,其实很简单,只要将根部老的切掉,用小刀顺着根部向头部削撕,边削边撕就可以完成去皮了。

2、在炒的过程中,要注意炒均匀,并且注意把握火候。如果没能把握住火候,并且炒得不均与的话,很容易将蒜、辣椒等炒焦,从而影响口感。

3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候,最好先试着少量地放配料,例如盐、酱油等,如果一下子放太多,有可能就会过咸,从而也会影响到食欲的。

清炒莴笋的营养价值

清炒莴笋片主要材料是莴笋,这是这道菜中最终的营养所在了:莴笋莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

当然,这道菜中还含有一些佐料,如:大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的,重要的一点是:可以增加清炒莴笋片的口感,增加人们的食欲。除此之外,大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。

清炒莴笋的功效

首先,清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效。因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

其次,清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效,因为莴笋有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌,对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

除此之外,清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

哪些人不适宜吃清炒莴笋

学了如何做可口的清炒莴笋片方法,又知道了其营养价值所在,妈妈们可能已经想马上去买莴笋和佐料回来做了。其实,妈妈们最好还是了解一下哪些人不适宜吃清炒莴笋片为好。

如果家中有不适宜吃这道菜的人,妈妈们就要谨慎选择了。所以,为了能够吃的放心和开心。下面就来认识一下其不适宜吃的人群有哪些吧:

1、孕妇,阴虚火旺者忌食。因为清炒莴笋片中含有花椒,花椒很容易上火,因此最好不要食用。

2、女性月经期不宜食用。因为在这一时期吃,容易导致痛经、经血过多等症状。

3、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。

4、因为清炒莴笋片主料是莴笋,而莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做好吃呢?相信通过以上的介绍,大家都有所了解了吧!清炒莴笋做法很简单哦!何不来尝试一下呢?

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