说起牛杂，谁也说不清牛杂具有的都有啥，都只知道牛杂有牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛肺等牛的内脏，千万不要被这些名字给吓到，牛杂的功效可是很多呢。一起来了解一下吧。
牛杂的功效
牛心：含脂肪、维生素A、维生素C以及钙、钾等营养素。
牛肝：牛肝为优质完全蛋白质食品，肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等。
牛肚：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肠：牛肠富含蛋白质与铜，常吃有利尿消肿，亮发，，健脾，强筋，养阴补虚的功效。
牛肺：牛肺同样含有蛋白质，铁，磷和铜；具有，化痰平喘，补血益气，益肺壮骨的功效。
牛杂的宜忌人群
牛杂的适宜人群：只要是身体健康的人群基本上都可以吃牛杂，气虚体质的人群可以常吃，有很好的补虚作用。
牛杂的禁忌人群：
1、脾胃虚寒病者应忌食牛杂。
2、服人参及滋补药品期间忌食。
3、牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。
4、牛杂不易消化，故肠胃不佳者亦不适宜食用。
吃牛杂注意事项
在吃牛杂的时候，我们除了要注意自己是否适宜吃牛杂之外，还要注意一次不能吃太多牛杂，即便是身体健康的人也是如此，否则容易加重肠胃负担，引起消化不良的问题。
另外，还要注意空腹时也不宜吃牛杂，空腹吃牛杂容易得胃病。所以，吃货们一定要注意了，千万不要把牛杂当饭吃，吃牛杂之前最好吃点别的垫垫肚子。
特别需要注意的是，不要吃不熟的或者是处理不干净的牛杂。要知道牛杂都是由牛的内脏组成，这些内脏是各种寄生虫的聚集地，如果处理不干净或者没煮熟，这些寄生虫就会随着口腔进入我们的体内，这是很不好的哦！
以上就是牛杂的功效的相关介绍了，希望能够帮助到您，牛杂的功效良多，但是牛杂的食用禁忌也得不可忽略的哦。