牛杂是用牛肉加上牛的其他内脏一起熬煮而成的一种小吃，因此牛杂的营养价值包含了这几种食物的价值，一起来了解一下牛杂的营养价值吧。
牛杂的营养价值
牛肚：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肝：牛肝为优质完全蛋白质食品，肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等。
牛肾：牛肾含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等，可以能益精，补益肾气、去湿痹。
牛肠：牛肠富含蛋白质与铜，常吃有利尿消肿，亮发，，健脾，强筋，养阴补虚的功效。
牛肺：牛肺同样含有蛋白质，铁，磷和铜；具有，化痰平喘，补血益气，益肺壮骨的功效。
牛杂可以天天吃吗
作为一种街头小吃，几乎在哪里都能寻觅到牛杂的身影。牛杂入口后质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，那鲜美的滋味让人爱不释手，特别是许多白领阶层每天下班后疲于做饭，于是在回家的路上买上一碗牛杂，既好吃也能解决了晚餐。不过，牛杂天天吃好吗？
牛杂营养丰富，而且各种营养素比较均衡，因此吃牛杂对我们身体是比较有好处的。不过需要注意的是牛杂是动物内脏，动物内脏的胆固醇含量高，经常食用对我们的身体有负面的影响。而患有心血管疾病的人更是不适宜吃牛杂哦！
孕妇可以吃牛杂吗
孕妇是可以吃牛杂的。牛杂不仅味道美味，浓汁肉香，它还含有丰富的微量元素，而这些微量元素都是人体必须的，孕妇吃牛杂能补充所需的营养物质，对宝宝的发育也是有益处的。
不过，牛杂中的胆固醇也是比较高的，所以孕妇不能吃太多，而且最好吃自己家做的，街头的小吃毕竟比较不卫生，煮得时候也要记得煮久一点，这样牛杂中的细菌才能彻底杀死牛杂中的有害细菌。
以上就是牛杂的营养价值的相关介绍了，希望能够帮助到您，牛杂营养丰富，而且各种营养素比较均衡，因此吃牛杂对我们身体是比较有好处的。但是也要注意用量哦。