糖炒栗子用的什么糖，糖炒栗子怎么做

糖炒栗子比一般的炒栗子或是煮栗子，更加的香，更多人喜欢吃。糖炒栗子隔很远就可以闻到一阵阵香味，吃起来也是十分美味，那么，糖炒栗子可以在家做吗？糖炒栗子用的什么糖？糖炒栗子怎么做呢？

糖炒栗子用的什么糖

一般的话，看个人口味，用白砂糖。或者你可以尝试用红糖。不过，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖，蜂蜜和精制植物油来炒。也有直接用制好的糖稀炒。

而有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。

糖炒栗子怎么做

糖炒栗子怎么做？重要的点在于糖稀，那么，糖炒栗子的糖稀怎么做呢？

糖稀（麦芽糖、玉米糖）用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水（勺子选用饭店炒菜用的那种长把的），用手感觉水有点光滑就行了，不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦，还会发出刺鼻糖焦的味道。炒栗时产生的烟和糖稀的浓度有很重要的关系。

糖稀的购买：食品添加剂、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶装。

糖炒栗子制作方法

糖炒栗子主要的食材就是栗子和白糖，将生的板栗洗净后用剪刀剪开一个口放在一个大碗里，然后往碗中倒入一些油，搅拌均匀，将板栗放在烤盘上，放进烤箱中高温烤十分钟。烤的时候用一只碗装一些白糖，加一些开水搅拌至糖化开。十分钟之后取出板栗，用勺子将糖水刷在板栗上，记得刷均匀一点，刷好后放进去考几分钟再拿出来刷一遍，再放进去烤几分钟，重复几次就可以了。

温馨提醒

如果没有烤箱或者是烤炉也没有关系，将板栗倒入水中煮一下捞起来沥干，锅中倒油和糖，经煮好的板栗放进去炒，炒至板栗变色然后加一点水盖上锅盖焖五分钟，记得板栗可以不去皮但是一定要开口。

糖炒栗子怎么容易剥壳

要想栗子剥的干净给别人吃的话，那就是靠纯手工啊。

找出栗子比较鼓/圆满的一面，用指甲在栗子那一面扣出一道口子，口子主要是掌握好力度就可以。

然后用两只手的食指和大拇指将栗子沿着这道口子挤开，主要是为了能够方便双手去剥出栗子。

用食指和大拇指将栗子的上边的栗子壳剥开，再剥开下面的栗子壳，完整的栗子就出来咯~

糖炒栗子可以放几天

最好是在两三天值了吃完，不然放久了会影响食用效果的。

板栗首要成效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的补养功用，可与人参、黄芪、当归等媲美。能够治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的成效，是抗衰老、延年益寿的补养佳品。

糖炒栗子的注意事项

1、栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

糖炒栗子用的什么糖？糖炒栗子怎么做？以上就是相关介绍了，糖炒栗子不仅味道甜美，带来的功效也很多。很多人可能会知道栗子冷了之后就不太好剥皮，味道吃起来虽然还有些许的香味，但已经不浓郁了。所以如果糖炒栗子已经冷掉了，记得放进微波炉中高火加热1分钟左右即可。