在日常生活中，很多人喜欢吃花菜。花菜做法简单，营养丰富。有人吃花菜前有很多疑问，比如花菜是凉性的吗？花菜是酸性还是碱性？一起来了解一下吧。
花菜是凉性的吗
花菜是凉性的。
据分析，花菜含有较多的维生素A、B、C和胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。近年来，日本国立癌症研究所通过对40多种蔬菜成分分析和抑癌试验发现：花菜对癌症抑制率为92.8％，排列在第四位，美国等国的医学专家，则发现十字花科甘蓝属的蔬菜中，均含有芳香异硫青酸和二硫酚酮的成分。
花菜是酸性还是碱性
花菜是碱性食品，而且是所有碱性食品中的代表性存在，它营养丰富，有大量的维生素C，同时还有钙、锌以及蛋白质和糖份等多种营养成分，人们食用以后对身体有多种好处，能减少身体氧化反应的发生，起到抗癌和防癌的重要功效。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
花椰菜的功效与作用
1、丰富的维K
花椰菜含有其他蔬果少有的维生素K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。
2、解毒肝脏
多吃花椰菜可使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量使花椰菜可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫力。
3、维C使者
花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力，提高人体机体免疫功能。
4、生物活性
据美国营养学家研究，花椰菜内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用。此外，研究还表明，花椰菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素；另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、清化血管
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。
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