中医认为栗子有强肾健脾的作用，而对于很多无肉不欢的人来说，板栗和五花肉的搭配，绝对经典，粉粉的板栗带着肉香，熟烂的五花肉一点都不腻，不知不觉就多吃了几碗饭。那么板栗红烧肉怎么做呢？下面就一起来学习一下板栗红烧肉的做法吧。
板栗红烧肉怎么做
1、新鲜板栗洗干净，用剪刀在栗子顶端剪一字或十字刀口，不要剪太深；
2、煮一锅水，水开后将栗子倒入锅中，开2分钟后关火，盖盖焖五分钟；
3、焖好的栗子用凉水冲凉后浸在凉水中，一颗颗去壳；
4、五花肉切成七分见方的块、大葱切段、生姜切片；
5、取砂锅，用葱段垫底摆满，放八角、桂皮、生姜，再把肉块和栗子一同放入，将整瓶花雕酒倒入锅内，倒生抽，并少加老抽许上色、放进冰糖；
6、大火上汽后转小火炖约一小时，最好用湿布将锅盖一圈围起盖好，以防止漏气。四十分钟左右时可揭盖观察一下汤汁量，若汤汁太少，说明火大了，可稍稍加些开水；汤汁多的话，可稍稍调大些火力；
7、炖够一小时左右后关火，继续盖盖焖15分钟即可。
板栗红烧肉的做法
主要食材：五花肉、栗子
辅助材料：耗油、料酒、老抽、盐、葱姜蒜、冰糖、油、胡椒粉、花椒粉
具体做法：
1、五花肉洗净切块，兑好料汁。
2、锅中倒入适量的油，油热放入花椒粉，放入五花肉炒匀，加入酱汁并翻炒均匀，让颜色上匀。
3、加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右。
4、加入栗子和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁，盛出可以食用了。
板栗红烧肉的家常做法
1、将五花肉洗净切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。然后，锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色即可，不要炒时间过久，要不会发苦。
2、放入五花肉，炒上色。然后向锅内放入姜片，八角，桂皮及香叶，炒出香味。
3、先向锅内放入足够的热水，然后再放入清洗干净的栗子。
4、放入老抽和生抽。
5、放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
板栗红烧肉怎么做？以上就是小编为大家整理的板栗红烧肉的做法啦，希望大家可以尝试一下，做的开心、做的美味，当然，更要吃的开心。