我们都知道，带鱼是很常见的一种鱼类食物，它的做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃带鱼。那么带鱼身上的银白色东西用刮掉吗？带鱼身上的白要去掉吗？
带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗
带鱼身上的银白色东西不用刮掉。
带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，是能吃的，不需要刮掉。
带鱼身上的银白色东西有什么作用
乌发养肤
带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。
抗衰老
银脂中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，能够补脑和抗衰老。
如何处理带鱼身上的银白色东西
在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银鳞，也不要用高于75度的热水侵泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会溶化了，会造成珍贵营养成分的浪费。
带鱼身上的银白色东西发黄怎么办
当带鱼表面的银脂发黄时，则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃，因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了。
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