很多人都喜欢吃糖醋蒜，因此学会自己制作糖醋蒜，对于爱吃糖醋蒜的朋友们来说是很有必要的。那么怎么做糖醋大蒜呢？糖醋大蒜的腌制方法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
怎么做糖醋大蒜
材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐3勺。
做法：
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），调好糖醋水，倒入罐子内。
6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
糖醋大蒜的腌制方法
材料：蒜10头、冰糖50克、白醋500毫升、蜂蜜40毫升、水适量。
做法：
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
3.头朝上，放置8-10小时沥干水分。
4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
5.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
6.密封，一个月后可食用，用干净筷子捞。
糖醋大蒜的功效与作用
1、延缓衰老：糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用，对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用。
2、杀菌消毒：糖醋蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用，对于口腔炎症或者是流感等都具有很好的防治效果。
3、促进毛发生长：糖醋蒜具有促进毛发生长的作用。大蒜中含有的大量的挥发油能够帮助促进身体的血液循环，改善皮脂腺、毛囊的血液供给，帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都有很好的改善毛发生长作用。
4、有助于消化：糖醋蒜具有很好的开胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜，能够帮助促进口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜还能够帮助清除肠道内的病菌，有效帮助健胃消食、促消化。
怎么做糖醋大蒜？糖醋大蒜的腌制方法是怎样的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。现在新蒜下来了，学学糖醋蒜的腌制方法，自己动手来做放心的糖醋蒜吧！