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长糯米包粽子怎么样,长糯米包粽子好吃吗

编辑:艳秋  发布时间:2018-6-12  浏览:937次

    我们都知道,包粽子一般都是用糯米的。在市场上,糯米的种类有很多,不同种类的糯米会有不同的味道和口感。那么长糯米包粽子怎么样?长糯米包粽子好吃吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

长糯米包粽子怎么样,长糯米包粽子好吃吗

长糯米包粽子怎么样

    长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

    圆糯米容易煮煳、煮烂,熟透后黏性高、光泽佳,有较明显的甜味。常用于甜点心如硷粽、八宝粥,或加工成年糕、麻糬、红龟粿、和汤圆等,也是制作酒酿的主要塬料。不过有些地区的咸粽子也会使用圆糯米,例如湖州粽、广东粽等。

长糯米包粽子怎么样,长糯米包粽子好吃吗

长糯米包粽子好吃吗

    包粽子用圆的糯米的比较好。圆糯米虽黏度稍逊于长糯米,但是更适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

    长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。

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包粽子的米要泡多久

    包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

    但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。

    长糯米包粽子怎么样?长糯米包粽子好吃吗?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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