我们都知道，包粽子一般都是用糯米的。在市场上，糯米的种类有很多，不同种类的糯米会有不同的味道和口感。那么长糯米包粽子怎么样？长糯米包粽子好吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
长糯米包粽子怎么样
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
圆糯米容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。常用于甜点心如硷粽、八宝粥，或加工成年糕、麻糬、红龟粿、和汤圆等，也是制作酒酿的主要塬料。不过有些地区的咸粽子也会使用圆糯米，例如湖州粽、广东粽等。
长糯米包粽子好吃吗
包粽子用圆的糯米的比较好。圆糯米虽黏度稍逊于长糯米，但是更适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
包粽子的米要泡多久
包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
但其实，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。
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