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烤脑花怎么做与配方,烤脑花的做法

编辑:湘云  发布时间:2018/8/14

烤脑花是四川地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到四川旅游时切不可遗漏的一道小吃!那么烤脑花怎么做?烤脑花的配方是什么呢?烤脑花的做法有哪些呢?一起来了解一下吧。

烤脑花怎么做与配方

食材

主料:猪脑400克、大白菜500克

方法/步骤

1、大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。

2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

烤脑花的做法

1、首先准备好猪脑花,再把猪脑花上的血丝等各杂质洗净。

2、把洗干净的猪脑花放在旁边,并且开始准备辅料。

3、在烤盘上放好锡纸,锡纸要铺满烤盘的2倍,然后锡纸上铺上黑木耳、土豆片,再把猪脑花铺上去,撒上胡椒粉,花椒粉,孜然粉,花椒油,喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱,最后放把葱。把锡纸四周包起来,密封。

4、紧接着就是进烤箱的程序了,把烤箱调至温度180度,烤35分钟。

5、就这么简单的步骤,香喷喷的烤猪脑花就出炉了哦。

烤脑花的饮食注意

由于烤猪脑花所含有的营养元素的影响,烤猪脑花不能与酒或者盐同食,否则会影响男人性功能方面的问题,同时也要注意尽量避免跟地黄、何首乌或者黄豆同食,否则会产生气滞的现象。一般人群也应当适量食用。虽然烤猪脑花营养丰富又口感鲜嫩味美,但是大家在平时日常生活中可要注意烤猪脑花的饮食禁忌哦,切记不可因为误食而损坏身体机能哦。

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