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柿子怎么吃不涩,柿子怎么吃好吃

编辑:湘云  发布时间:2018-10-15  浏览:141次

    无论南北方,恐怕都会有这样的生活经验:柿子在树上已经红得像火一样了,但是一尝,还很涩口。那么柿子怎么吃不涩呢?柿子怎么吃好吃呢?

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柿子怎么吃不涩

    一、石灰水脱涩

    每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩。此法催熟的柿果口感偏脆。

    二、酒精脱涩

    装柿果时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,温度维持在20℃,经9天左右即可脱涩。注意,酒精用量不宜过多。

    三、加温缺氧脱涩

    将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

    四、混果脱涩

    将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。

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柿子怎么吃好吃

    一、芝麻馅柿子烤饼

    材料:柿子、面粉、淀粉、鸡蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎

    做法:

    1、柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团。

    2、芝麻粉拌糖。

    3、面团和好醒发15分钟,包馅擀成饼。

    4、饼面刷蜂蜜,撒花生碎。

    5、预热烤箱,中火150度,烤20~30分钟。

    6、出箱拼盘。

    二、柿子丸

    材料:柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各适量

    做法:

    1、柿子去皮,入盆用竹筷搅打成稀糊状,再加入面粉、白糖和泡打粉,调匀成干稀适度的柿子糊,静置约10分钟待用。

    2、净锅上火,注入色拉油烧至四五成热,将柿子糊用手挤成丸子,下入锅中炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油装盘,最后撒上少许白糖,即成。

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柿子的食用禁忌

    1、不要空腹吃柿子。空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质,还有一些可溶性收敛剂成份,如与我们的胃液高浓度融合,将导致结石。

    2、不应吃大量柿子。柿子含有大量的糖类量,如果吃太多柿子会对牙齿和口腔造成不利影响,也可能会影响食欲。还有,柿子中的的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收,容易导致营养不良。

    3、不应连皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加诸如腹痛、恶心等的发病机会。

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