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萝卜干怎么腌好吃,萝卜干腌制技巧

编辑:湘云  发布时间:2018/12/11

萝卜干是很多人喜欢吃的一种食物,尤其是老一辈的人,尤其喜欢吃这种腌制的食品。那么萝卜干怎么腌好吃呢?萝卜干腌制技巧有哪些呢?

萝卜干怎么腌好吃

1、将萝卜洗净,切成1厘米厚度的片状;

2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状,这一步很关键,记住萝卜的皮不要切段,每一段萝卜条都是连着的最好;

3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右;

4、把晾晒好的萝卜条取下,用温水洗净上面的灰尘,随后挤干水分,将它抖散;

5、将萝卜条放入盆中,加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀;

6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中,用手压紧实,不要太松散;

7、用保鲜膜密封好坛子,放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。

萝卜干腌制技巧

还有一些小技巧就是在味道上的创新,可以在腌制萝卜干的时候使用不同的调料,这样腌制出来的萝卜干就会有不同的风味,比如可以加入辣椒粉、花椒和陈醋,让萝卜干有了酸辣的味道,符合四川湖南等地方的口味,也可以在准备调料这一环,用食用油先爆香干辣椒、八角等调料,让腌制出来的萝卜干味道更加诱人,这些腌制萝卜干的小技巧,大家都可以研究一下!

萝卜干能冷冻吗

只要萝卜是在通风、干燥的环境下,是不怕冻得。

记得小时候做腌萝卜干时,就是拿铁丝穿着萝卜放在阳台上阴干(并不是直接暴晒),那时天气是初冬,萝卜干也没事,味道很好。

以上就是萝卜干怎么腌好吃,萝卜干腌制技巧的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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