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潮汕饺子怎么包,潮汕饺子的做法

编辑:湘云  发布时间:2018/12/19

到了过年的时候全国各地都流行吃饺子,周末在家花一点点时间包点饺子比在外面的买的更好吃,更适合自己的口味,而且放在冰箱也能保存两个星期,那么潮汕饺子怎么包呢?潮汕饺子的做法有哪些呢?

潮汕饺子怎么包

用料:

猪绞肉、胡萝卜/芹菜/韭菜、鱿鱼干、鸡蛋、姜、小葱、料酒、生抽、盐、糖、香油、黑胡椒、饺子皮(我比较懒都是买现成的)

具体做法:

1,把所有材料洗净

2,猪肉绞成肉末,胡萝卜切小丁,尽量小一点,口感不会粗

3,姜切末葱切成葱花

4,把准备好的猪肉,胡萝卜,姜末葱花混在大碗里,加入鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒

5、用筷子将肉馅往同一个方向搅拌均匀至发粘,随后放入冰箱冷藏1小时左右待用

6、取适量的陷放在饺皮上,开包!

包好的饺子,可以蒸煮、水煮或煎煮~

潮汕饺子的做法

蒸煮:锅里放适量的水,架上蒸汽架,饺子摆盘上锅蒸20分钟左右即可,出锅撒上芝士碎罗勒会更好吃

水煮:锅里烧水,水开了之后撒入少量的盐,饺子下锅,盖上盖子中火,煮开后开锅倒入一杯冷水,再次煮开后再倒入一杯冷水,饺子都浮起来,体积变膨大的时候即可捞出

煎煮:不粘锅放入少许油,一点即可,饺子趁火还没热摆进去,中火煎至底部发黄。

碗内调好淀粉1:水10,倒入锅内,盖上盖子中大火煎3分钟左右。锅内水差不多没了,沿着锅边淋一点油,小火煎1分钟左右,煎至焦脆结透明状即可出锅

饺子皮怎么煮不破

沸水煮皮不会糊。与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉,而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。

第一招:先煮皮后煮馅,盖锅盖煮皮,撇锅盖煮馅。水开后,撇开锅盖煮饺子,饺子随滚水不停搅动,饺子皮便熟了,这时盖上锅盖,不用多久饺子馅也熟了,这样煮又好又快不破皮!

第二招:煮饺子前,在锅中撒些许盐,这样煮出的饺子,不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。

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