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羊肉可以和什么一起炖,羊肉和什么一起炖

编辑:艳秋  发布时间:2019/1/21

羊肉可是最受大众喜爱的肉食之一,羊肉集营养美味于一体,做法也很多,许多人都爱吃。那么羊肉可以和什么一起炖呢?羊肉和什么一起炖最好呢?希望能够对大家有所帮助。

羊肉可以和什么一起炖

1、萝卜:羊肉炖白萝卜。羊肉的功效在于“补、温、升”,而白萝卜正好是“泻、清、降”,其味甘性凉,能够清凉、解毒、去火。而且,白萝卜有助消化、降血脂的功效,弥补了羊肉的不足,称得上其绝配。萝卜和羊肉的比例约为2∶1,肉炖至六成熟时,再将萝卜倒进锅内,加入葱、姜、盐等即可。

2、带皮生姜:焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。

3、豆腐:羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。

4、凉性蔬菜:羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料:将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良者有缓解作用。

羊肉和什么一起炖最好

1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋

做法:将枸杞用清水洗净,羊肉整块放入开水中煮透,放入冷水中洗净血沫,切成块状,将油锅烧热,放入羊肉,姜片煸炒,烹入料酒炝锅,炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里,放入枸杞,清汤,食盐和葱段烧开,撇去浮沫,用小火炖约1个半小时,待羊肉熟烂后捡出葱,姜即可食用。

2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒

做法:将羊肉去筋膜,切块,放入沸水中烫去血水,白萝卜去皮,洗净切块,将羊肉放入砂锅中加水烧沸,改文火煮30分钟,再放入萝卜,枸杞和羊肉同煮至肉熟烂,加食盐调味即可。

3、羊肉和山药炖汤温胃健脾

做法:将羊肉剔去筋膜,洗净切块,再放入沸水锅内汆去血水,山药洗净去皮,切块,核桃仁洗净,枸杞洗净,浸泡10分钟。将所有食材放入锅中,加适量清水和葱,姜,用大火烧开,再改用小火煮至羊肉烂熟后关火,放入鸡精和食盐调味。

羊肉的食用禁忌

1、羊肉是一种性质大热的食材,平时那些热性体质的人群是不适合食用羊肉,特别是那些身体发热或者患有牙痛以及口舌生疮的人群,都不能吃羊肉,这是平时人们吃羊肉时的大禁忌,不然会它让人们的这些不良症状加重,对病情恢复不利。

2、生活中那些患有肝病和肠炎等人群也禁止吃羊肉,另外患有皮肤病或者其他感染性疾病的人群禁止吃羊肉,因为从中医角度上看羊肉是一种发物,它会让人体内的病毒更活跃,也会让人们的感染性疾病症状加重。

羊肉可以和什么一起炖?羊肉和什么一起炖最好?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味哦。

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