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饺子怎样煮不破皮,饺子制作注意事项

编辑:浩东  发布时间:2019-2-8  浏览:50次

    饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,那么饺子怎样煮不破皮,饺子制作注意事项?一起来了解下吧。

    饺子怎样煮不破皮,饺子制作注意事项

饺子怎样煮不破皮一

    可以在锅中放入的水烧开后,加入适量的食盐和油,待其融化后,再放入冻在一起的饺子来煮。因为水中有油,不会再粘连在一起,盐能使面粉产生韧度,所以要放盐哦。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了,而且还能避免饺子粘锅的现象。

    凉水下锅,一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,中火开盖煮。间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下,动作要轻,勺子要挨着锅底推,煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了。

    饺子怎样煮不破皮,饺子制作注意事项

饺子怎样煮不破皮二

    煮速冻饺子有一定的技巧,在水烧开后要先放少许盐,等到咸盐溶解后,再把饺子下到锅里。这样做的好处是,锅内的水不会溢出,煮饺子过程中也不用特意去翻动饺子,还能保证饺子不粘连在一起扯破皮,省事省力又省心。

    在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破,也不会粘连。

    饺子怎样煮不破皮,饺子制作注意事项

饺子制作注意事项

    饺子的烹调方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤。

    和面:多用冷水和面(30度以下的水)。

    做馅:水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜:如西葫芦。但可作为蒸饺馅。

    蒸:冒大气后20分钟可出锅。

    当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好。煎饺也称作锅贴。

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