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海参有哪些营养成分,海参的营养价值

编辑:浩东  发布时间:2019/2/27

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,那么海参有哪些营养成分,海参的营养价值?一起来了解下。

海参有哪些营养成分

每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502.9毫克,镁149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。

营养价值:美颜乌发,养血润肤,补气益血,养肾固精。

海参的营养价值

海参,原名沙沥,属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上,长满了肉刺,颇像一根黄瓜,人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。其貌不扬,但憨态可招,价值昂贵,是海产珍品。海参看,乃海中之人参也,简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物,至少已有5000万年以上的生存史,在生物界真可谓是位“老资格”了。

海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血,恢复元气,对有些疾病也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低,几乎等于零。

海参的食用方法

海参的吃法很多,一般家庭对海参的发法不太了解,一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分,如有油分,海参容易腐烂、溶化;如有盐分,则不易发透。水发前,先把海参用热水泡软,除去表面污物。

腹下开门,清除内脏,冼净后,将海参放入冷水锅内上火煮,水开后将锅离火,可用凉水泡,同时检查参体是否全部发软,如仍存有由于煮得不透发硬?仍可再上火煮至全软即可(但注意勿过火),熟后用水泡上3-4天即时食用。

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